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海洋之神8590发现海洋:桑葚

来源:中医科 胡轩      编辑:海洋之神8590发现海洋发布时间:2021/5/25 18:05:27     点击率:2887
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李时珍《本草纲目》指出,桑葚性味甘寒,具有补肝益肾,生津润燥,滋阴养血,乌发明目的功效,桑甚“捣汁饮,解酒中毒,酿酒服,利水气,消肿”。并指出“水肿胀满,水不下则满溢,水下则虚竭还胀,十无一活,宜用桑慕酒治之”。他赞同《四时月令》中“四月宜饮桑甚酒”的观点,认为“能祛百种风热”。

《食疗本草》上写过桑葚:性微寒。食之补五藏,耳目聪明,利关节,和经脉,通血气,益精神。

《随息居饮食谱》说:甘平。滋肝脏,充血液,止消渴,利关节,解酒毒,祛风湿,聪耳明目,安魂镇魄。

《本草经疏》说:“桑蘸者,桑之精华所结也,其味甘,其气寒,其色初丹后紫,味厚于气,合而论之,甘寒益血而除热,其为凉血、补血、益阴之药无疑矣。”

《本草拾遗》载:“利五脏关节,通血气,捣末,蜜和为丸。”《滇南本草》载:“益肾脏而固精,久服黑发明目。”

古方《云笈七签》中记载:“四月(农历)望后,宜食桑椹酒,亦可选膏……每服一小杯,酒服。大治百种风疾。”

桑葚酒有很多种制作方法,下面介绍一种古代常用的方法:

制作原料:桑椹5斤,大米2斤,酒曲适量。

制作步骤:

1)搅碎:将桑椹洗净凉干水,捣成汁。

2)蒸饭:按糯米的处理方法,先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭。即在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽,将糯米捞放在布上蒸熟。

3)搅拌:如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到筛子中,用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵)。

4)封存:取桑椹汁煮沸;与糯米饭搅匀,加入酒曲适量搅匀,装入瓦坛内;控制好温度,至发酵到味甜可口时,即可取出。



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